Curso de Sistemas de Seguridad Alimentaria según la ISO 22.000:2.005
La norma ISO 22.000:2005 especifíca los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria, donde una empresa en la cadena alimentaria puede garantizar que los alimentos que producen serán inocuos para el consumidor.
Es una norma aplicable a todas las empresas alimentarias independiente a su tamaño.
La norma ISO 22.000 se basa en los siguientes principios:
- Planear, implementar, operar, mantener y actualizar un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos dirigida a ofrecer productos que, de acuerdo a su uso previsto, sean inocuos para el consumidor,
- Para demostrar el cumplimiento con los requisitos legales y reglamentarios de seguridad de alimentos,
- Para evaluar y analizar las necesidades del cliente y demostrar conformidad con los requisitos de los clientes de mutuo acuerdo que se relacionan con la seguridad alimentaria, a fin de mejorar la satisfacción del cliente,
- Para comunicar eficazmente las cuestiones de inocuidad de los alimentos a sus proveedores, clientes y partes interesadas pertinentes en la cadena alimentaria,
- Para asegurar que la organización se ajusta a su política declarada de la seguridad alimentaria,
- Para demostrar tal conformidad a las partes interesadas pertinentes, y
- Solicitar la certificación o registro de su sistema de gestión de seguridad alimentaria por una organización externa, o hacer una autoevaluación o autodeclaración de conformidad con la norma ISO 22000:2005.
Puedes descargarte un extracto del curso, donde podrás conocer con más detalle la estructura y formato de la documentación:
Parte del Módulo 1.1 hacer click aqui
Requisitos del curso:
El único requisito que necesitas para realizar el curso es tener un ordenador con acceso a internet.
Modalidad de impartición:
El curso de “SG de Seguridad Alimentaria según la ISO 22.000″ es 100% a distancia y se compone de 4 Módulos que incluyen más de 200 páginas de documentos en pdf, presentación del contenido esquemático y documentación de apoyo y ejemplos para reforzar los conceptos adquiridos a lo largo del curso.
A quien va dirigido el curso:
Directores de Producción, Responsables de Calidad, Titulados universitarios en especialidades relacionadas con la producción, gestión, tratamiento y control de los alimentos y a personas interesadas en implantar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Objetivo:
El objetivo básico de este curso, es el de entender y así poder desarrollar un sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP ( = APPCC, ARCPC o ARICPC) que cumpla con los requisitos de una norma de seguridad alimentaria internacionalmente reconocida para poder así demostrar la idoneidad del sistema.
Temario:
Módulo I: El sistema APPCC
1. Los Principios Generales del Codex de Higiene de los Alimentos
2 Diseño de un sistema APPCC. y sus Prerrequisitos
Módulo II: Norma ISO 22000.
- Objeto y campo de aplicación
- Referencias normativas
- Definiciones
- Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
- Responsabilidad de la dirección
- Gestión de los recursos
- Planificación y realización de productos seguros
- Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad
Módulo III: Implantación dela ISO22000.
- Programa de prerrequisitos
- Equipo para la seguridad alimentaria (PRPs)
- Diagramas de flujo, etapas del proceso y medidas de control
- Identificación y determinación de los niveles aceptables
- Establecer los programas de prerrequisitos operacionales (PRPs)
- Identificación de Puntos de control críticos (PCCs)
- Acciones cuando los resultados del seguimiento superan los límites críticos
- Actualizar la información preliminar y de los documentos que especifican el PRPs y el plan APPCC.
- Control de las no conformidades
- 10. Manejo de productos potencialmente inseguros
- 11. Verificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
- 12. Análisis de los resultados de las actividades de verificación
- 13. Actualización del sistema de gestión de seguridad alimentaria
Módulo IV: Sistema de Gestión dela SeguridadAlimentaria
- Documentación de los Sistemas de Gestión dela SeguridadAlimentaria.
- Manual
- Programas
- Planes
- Procedimientos
- Registros
- Proceso de certificación de la norma
- Compatibilidad de la norma UNE-EN-ISO 22000 con otros sistemas de certificación de la calidad y seguridad alimentaria
Puedes descargarte la información del curso en formato PDF
Precio del curso: 260 €
Podrás pagar el curso tanto con tarjeta de crédito o débito como si dispones de cuenta PayPal. Cuando hagas click en comprar ahora se te abrirá una nueva ventana donde podrás elegir tu forma de pago.
Cualquier forma de pago que elijas es 100 % Segura y Garantizada.
Y una vez finalizado el proceso de compra serás dirigido en una página de registro donde obtendrás la clave de usuario y contraseña y en tan solo 5 minutos podrás acceder al contenido del curso.
IMPORTANTE: 
Las empresas españolas disponen de un crédito para financiar la formación de sus trabajadores cuyo importe se obtiene al aplicar a la cuantía ingresada por cada empresa el año anterior, en concepto de cuota de formación profesional, el porcentaje que anualmente se establece.
Si es tu caso y quieres solicitar la subvención de los créditos para hacer el curso de forma gratuita ponte en contacto conmigo (“marife@gestionintegra.com”).
