Ya os hable en el último post sobre la obligación legislativa del control de peso sobre los productos que se van a vender envasados.
Podéis releer el post haciendo click aqui
Ahora, os voy a contar los requisitos que tanto la norma BRC como IFS tiene al respecto:
Seguir leyendo Requisitos de BRC e IFS de control de cantidad
Sabemos cuando tenemos que controlar el peso de los productos envasados? Hemos dudado alguna vez sobre la cantidad que realmente contiene el paquete de azúcar que nos venden como de un kilo?
Cuando compramos en un supermercado los productos envasados en determinados paquetes por gramos, kilogramos, litros, sabemos interpretar la siguiente etiqueta?
Al lado de la cantidad vamos a encontrar el símbolo:
La norma BRC nos define cuatro zonas a tener en cuenta dentro de las instalaciones de producción y almacenamiento con distintos niveles de higiene y seguridad, con objeto de reducir al mínimo la posible contaminación de los productos.
Seguir leyendo Directrices para deteminar las zonas de riesgo en producción
Como ya os adelanté a principios de año, el estandar IFS estaba en proceso de nueva versión, la cual ya se encuentra publicada y podrás descargar desde la web oficial
www.ifs-certification.com
Aquí te adjunto un archivo, que igualmente podrás descargar desde la web, pero que ya te voy adelantando de los principales cambios que ha sufrido la versión 6 del IFS Food.
Está disponible en esta web el curso de «Implantación y Auditorias con el estandar IFS Fodd V.6», si estás interesado en hacerlo haz click aqui
El Codex Alimentarius contribuye a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de alimentos, a través de sus normas , directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales. Los consumidores pueden confiar en que los productos alimentarios que compran son inocuos y de calidad y los importadores en que los alimentos que han encargado se ajustan a sus especificaciones.
A continuación os propongo una guia de implantación para el control de alérgenos, con estas preguntas podrás comprobar si se encuentran todos los alérgenos presentes en las lineas de producción bajo control.
En este articulo os voy a describir brevemente los nuevos requisitos de la Ed 6 con respecto a la Ed 5. Hay puntos que se ha desarrollado completos aunque no hayan cambiado los requisitos, para estos puntos te aconsejo que los leas con detalle.
El primer cambio que se ha introducido en esta versión es en la codificación de los requisitos por colores, es una guía pero si se debe tener en cuenta que la asignación de tiempos de la auditoria debe ser al 50% aproximadamente en fábrica y oficina:
– Requisitos evaluados en una auditoria de Buenas Prácticas de Fabricación: NARANJA, estos requisitos deben ser evaluados en fábrica.
– Requisitos evaluados en la auditoria documental, registral y de sistemas: VERDE, estos requisitos pueden ser evaluados en oficina. Seguir leyendo Nuevos requisitos del protocolo BRC Ed. 6 versus a la Ed. 5.
Hemos visto esta semana en las noticias el problema que se plantea por el establecimiento de las fechas de consumo preferente y su incorrecta interpretación. Se están desechando más de tres millones de toneladas de alimentos al año por su mala gestión.
Seguir leyendo ¿Sabemos la Diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente?
FSSC 22000 contiene un sistema de certificación completa de sistemas de seguridad alimentaria basada en los estándares existentes para la certificación (ISO 22000, ISO 22003 y las especificaciones técnicas para PRP sector). La certificación será acreditada bajo la norma ISO 17021 guía.
Los fabricantes que ya están certificados según la norma ISO 22000 sólo se necesita una revisión adicional en contra de las especificaciones técnicas para PRP sector para cumplir con este esquema de certificación.
Las organizaciones que desean integrar la calidad en sus sistemas de gestión deben cumplir con los requisitos de la norma ISO 9001. El sistema se ha desarrollado para la certificación de los sistemas de inocuidad alimentaria de las organizaciones en la cadena alimentaria que los productos de proceso de fabricación o animal, los productos perecederos de origen vegetal, productos con una larga vida útil , (otros) los ingredientes de alimentos como aditivos, vitaminas, bio-cultivos y la fabricación de envases de alimentos materiales.
FSCC 22000 está listo para los nuevos ámbitos en el momento en las especificaciones técnicas necesarias para el sector PPR se han realizado y los jugadores grandes en los sectores internacionales de los alimentos solicitud, se FSSC 22000 para cubrir estos sectores. FSSC 22000 tiene como misión ser el líder en el mundo, independiente, sin fines de lucro, ISO-bases y GFSI aceptado esquema de certificación de la seguridad alimentaria de la cadena de suministro. El esquema de certificación FSSC 22000 se ha dado completa reconocimiento por parte de la Junta de la Iniciativa Global para la Seguridad Alimentaria de la Administración. Esto sigue a un proceso de evaluación comparativa extensa con los requisitos establecidos en la versión del documento GFSI orientación 5, y un apéndice que se publicó en diciembre de 2009.
Fuente: www.fssc22000.com