En el anterior post vimos como entró en vigor el Paquete de Higiene Alimentaria a nivel europeo, donde nos establece un marco de directrices comunes a nivel de seguridad alimentaria.
Este conjunto de reglamentos nos hacer referencia a la necesidad de implantar un plan de buenas prácticas de higiene en todas las empresas alimentarias, sin diferenciar en su tamaño o sector. Seguir leyendo Guías de buenas prácticas de higiene y de implantación de un sistema APPCC
Seguro que habeis escuchado o leído ya del PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA, supongo que sí, ya que es de aplicación desde el 2006.
Os cuento un poco como surgió.
La Comisión Europea junto con la AESA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) han pretendido desarrollar y poner en práctica los principios del Reglamento 178/2002, elaborando y publicando una serie de disposiciones que componen el denominado Paquete de Higiene, desarrollado en cuatro Reglamentos y dos Directivas, que conforman el nuevo marco normativo para la producción de alimentos y la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Seguir leyendo Guia del PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA
El Codex Alimentarius contribuye a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de alimentos, a través de sus normas , directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales. Los consumidores pueden confiar en que los productos alimentarios que compran son inocuos y de calidad y los importadores en que los alimentos que han encargado se ajustan a sus especificaciones.
