Etiqueta: Etiquetado

¿Qué se entiende por trazabilidad y cuáles son los beneficios para la empresa?

GUÍA DE TRAZABILIDAD

Pues según el Reglamento 178/2002, la podemos definir como:

“la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”.

 Y según el Codex Alimentarius:

“Trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción, transformación y distribución”

Seguir leyendo ¿Qué se entiende por trazabilidad y cuáles son los beneficios para la empresa?

Etiquetado como garantía de seguridad

Saber leer e interpretar la información de las etiquetas es clave para garantizar un consumo seguro de los alimentos y evitar riesgos

 Todos sabemos que las etiquetas de nuestros alimentos están reguladas por la ley y, es por ello que adquieren cada vez más importancia en un producto alimentario acabado y listo para comercializar. Hoy en día, los datos que se recogen en ellas son muchos y no siempre se saben leer ni, lo más importante, entender. Con este articulo, espero conseguir que puedas saber interpretar la información que contiene la etiqueta y así poder comprar con más seguridad y confianza. Seguir leyendo Etiquetado como garantía de seguridad

Etiquetas inteligentes

Los envases juegan un papel fundamental en la conservación, distribución y comercialización de los alimentos. Los alimentos no son productos inalterables que conserven indefinidamente sus características físicas, químicas y microbiológicas, de hecho los alimentos se deterioran con el paso del tiempo bien por la acción de organismos vivos, o por la acción físico-química del entorno (temperatura, humedad relativa…) o por la actividad biológica del propio alimento o del propio envases como ya os comenté en el anterior post sobre los  materiales de los envases.

Seguir leyendo Etiquetas inteligentes