Seguro que habeis escuchado o leído ya del PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA, supongo que sí, ya que es de aplicación desde el 2006.

Os cuento un poco como surgió.

La Comisión Europea junto con la AESA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) han pretendido desarrollar y poner en práctica los principios del Reglamento 178/2002, elaborando y publicando una serie de disposiciones que componen el denominado Paquete de Higiene, desarrollado en cuatro Reglamentos y dos Directivas, que conforman el nuevo marco normativo para la producción de alimentos y la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Seguir leyendo Guia del PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA