Como ya os adelanté a principios de año, el estandar IFS estaba en proceso de nueva versión, la cual ya se encuentra publicada y podrás descargar desde la web oficial
www.ifs-certification.com
COMPARACION FOOD 5-6
Aquí te adjunto un archivo, que igualmente podrás descargar desde la web, pero que ya te voy adelantando de los principales cambios que ha sufrido la versión 6 del IFS Food.
Está disponible en esta web el curso de «Implantación y Auditorias con el estandar IFS Fodd V.6», si estás interesado en hacerlo haz click aqui
En este articulo os voy a describir brevemente los nuevos requisitos de la Ed 6 con respecto a la Ed 5. Hay puntos que se ha desarrollado completos aunque no hayan cambiado los requisitos, para estos puntos te aconsejo que los leas con detalle.
El primer cambio que se ha introducido en esta versión es en la codificación de los requisitos por colores, es una guía pero si se debe tener en cuenta que la asignación de tiempos de la auditoria debe ser al 50% aproximadamente en fábrica y oficina:
– Requisitos evaluados en una auditoria de Buenas Prácticas de Fabricación: NARANJA, estos requisitos deben ser evaluados en fábrica.
La fecha de caducidad indica cuándo el producto no es seguro, mientras que la del consumo preferente señala un descenso de la calidad, no de la seguridad
Hemos visto esta semana en las noticias el problema que se plantea por el establecimiento de las fechas de consumo preferente y su incorrecta interpretación. Se están desechando más de tres millones de toneladas de alimentos al año por su mala gestión.
FSSC 22000 contiene un sistema de certificación completa de sistemas de seguridad alimentaria basada en los estándares existentes para la certificación (ISO 22000, ISO 22003 y las especificaciones técnicas para PRP sector). La certificación será acreditada bajo la norma ISO 17021 guía.
Los fabricantes que ya están certificados según la norma ISO 22000 sólo se necesita una revisión adicional en contra de las especificaciones técnicas para PRP sector para cumplir con este esquema de certificación.
Las organizaciones que desean integrar la calidad en sus sistemas de gestión deben cumplir con los requisitos de la norma ISO 9001. El sistema se ha desarrollado para la certificación de los sistemas de inocuidad alimentaria de las organizaciones en la cadena alimentaria que los productos de proceso de fabricación o animal, los productos perecederos de origen vegetal, productos con una larga vida útil , (otros) los ingredientes de alimentos como aditivos, vitaminas, bio-cultivos y la fabricación de envases de alimentos materiales.
FSCC 22000 está listo para los nuevos ámbitos en el momento en las especificaciones técnicas necesarias para el sector PPR se han realizado y los jugadores grandes en los sectores internacionales de los alimentos solicitud, se FSSC 22000 para cubrir estos sectores. FSSC 22000 tiene como misión ser el líder en el mundo, independiente, sin fines de lucro, ISO-bases y GFSI aceptado esquema de certificación de la seguridad alimentaria de la cadena de suministro. El esquema de certificación FSSC 22000 se ha dado completa reconocimiento por parte de la Junta de la Iniciativa Global para la Seguridad Alimentaria de la Administración. Esto sigue a un proceso de evaluación comparativa extensa con los requisitos establecidos en la versión del documento GFSI orientación 5, y un apéndice que se publicó en diciembre de 2009.
Según anuncian desde IFS, su objetivo es publicar la nueva versión de su Protocolo de Seguridad Alimentaria, IFS Food, a comienzos del año que viene y que sea de aplicación 6 meses después.
Ya ha entrado en vigor la nueva version del protocolo BRC desde el 1 de Enero del 2012, y aqui os adelanto algunas novedades.
La Edicion se ha centrado en los siguientes puntos:
– Mejorar la consistencia del proceso de auditorias
– Garantizar que los nuevos desarrollos en materia de seguridad alimentaria sean considerados de forma más efectiva.
– Proporcionar más opciones de auditoria para permitir que los emplazamientos puedan diferenciarse unos de otros.
– Animar a usar la Norma como medio para mejorar la seguridad alimentaria en instalaciones en las que se desarrollan procesos.
Los requisitos presentan una evolución con respecto a ediciones anteriores, con un enfasis continuado en el compromiso de la dirección, un programa de seguridad alimentaria basado en APPCC y un apoyo al sistema. Algunos requisitos se han fusionado como es la gestión de proveedores, control de cuerpos extraños y gestión de alérgenos.
Se ha introducido una codificación por colores de los requisitos con el fin de destacar las cláusulas que por norma general se esperaría que fueran auditadas en las instalaciones.
