Según anuncian desde IFS, su objetivo es publicar la nueva versión de su Protocolo de Seguridad Alimentaria, IFS Food, a comienzos del año que viene y que sea de aplicación 6 meses después.
Categoría: Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria
Novedades de la nueva edicion de BRC vers. 6
Ya ha entrado en vigor la nueva version del protocolo BRC desde el 1 de Enero del 2012, y aqui os adelanto algunas novedades.
La Edicion se ha centrado en los siguientes puntos:
– Mejorar la consistencia del proceso de auditorias
– Garantizar que los nuevos desarrollos en materia de seguridad alimentaria sean considerados de forma más efectiva.
– Proporcionar más opciones de auditoria para permitir que los emplazamientos puedan diferenciarse unos de otros.
– Animar a usar la Norma como medio para mejorar la seguridad alimentaria en instalaciones en las que se desarrollan procesos.
Los requisitos presentan una evolución con respecto a ediciones anteriores, con un enfasis continuado en el compromiso de la dirección, un programa de seguridad alimentaria basado en APPCC y un apoyo al sistema. Algunos requisitos se han fusionado como es la gestión de proveedores, control de cuerpos extraños y gestión de alérgenos.
Se ha introducido una codificación por colores de los requisitos con el fin de destacar las cláusulas que por norma general se esperaría que fueran auditadas en las instalaciones.
La elaboración de un plan de APPCC requiere doce tareas destinadas a asegurar la correcta aplicación de los siete principios. El Principio 1, que consiste en realizar un análisis de peligros, exige que se hayan abordado las cinco primeras tareas de forma lógica y honesta de manera que se hayan identificado todos los peligros reales para el producto. A continuación se describen brevemente las doce tareas:
Elaboración de un plan de APPCC