Los indicadores: gestión de los procesos


La gestion de los procesos con los indicadores

Según la norma ISO 9001:2008 en el punto 8.2.3: la organización debe aplicar métodos apropiados para el seguimiento y medición de los procesos del sistema….Que quiere decir esto? Que tenemos que establecer indicadores sobre los procesos de nuestra empresa para poder conocer el comportamiento del mismo.

Los indicadores tienen por objeto proporcionar información de los procesos y su desarrollo. Como deben ser? Continue reading Los indicadores: gestión de los procesos

Que es FSSC 22.000

FSSC 22000 contiene un sistema de certificación completa de sistemas de seguridad alimentaria basada en los estándares existentes para la certificación (ISO 22000, ISO 22003 y las especificaciones técnicas para PRP sector). La certificación será acreditada bajo la norma ISO 17021 guía.

Los fabricantes que ya están certificados según la norma ISO 22000 sólo se necesita una revisión adicional en contra de las especificaciones técnicas para PRP sector para cumplir con este esquema de certificación.

Las organizaciones que desean integrar la calidad en sus sistemas de gestión deben cumplir con los requisitos de la norma ISO 9001. El sistema se ha desarrollado para la certificación de los sistemas de inocuidad alimentaria de las organizaciones en la cadena alimentaria que los productos de proceso de fabricación o animal, los productos perecederos de origen vegetal, productos con una larga vida útil , (otros) los ingredientes de alimentos como aditivos, vitaminas, bio-cultivos y la fabricación de envases de alimentos materiales.

FSCC 22000 está listo para los nuevos ámbitos en el momento en las especificaciones técnicas necesarias para el sector PPR se han realizado y los jugadores grandes en los sectores internacionales de los alimentos solicitud, se FSSC 22000 para cubrir estos sectores. FSSC 22000 tiene como misión ser el líder en el mundo, independiente, sin fines de lucro, ISO-bases y GFSI aceptado esquema de certificación de la seguridad alimentaria de la cadena de suministro. El esquema de certificación FSSC 22000 se ha dado completa reconocimiento por parte de la Junta de la Iniciativa Global para la Seguridad Alimentaria de la Administración. Esto sigue a un proceso de evaluación comparativa extensa con los requisitos establecidos en la versión del documento GFSI orientación 5, y un apéndice que se publicó en diciembre de 2009.

Fuente: www.fssc22000.com

Satisfacción de clientes: como medirla

La primera pregunta que siempre nos hacemos ese … ¿Cómo puedo medir la satisfacción de mis clientes?

Si se está midiendo por las quejas que están o no están recibiendo,  está en problemas, a no ser que sea una reclamación de envergadura, el cliente ha perdido la costumbre de quejarse, piensa que ya no se da el tratamiento necesario para solucionar la queja. No todo el mundo se molesta en gastar el tiempo para quejarse. Si usted está pidiendo a sus clientes si están satisfechos, ahora eres tú el que pierde el tiempo, las encuestas no las rellenan y si te las cumplimenta, ponen que todo bien, menos el precio, para terminar antes.

Hay una relación muy directa entre la satisfacción y su fidelidad y por tanto con los ingresos económicos a nuestra empresa. De aquí que la variedad de servicios o productos ofertados sea extensa para que el cliente pueda recurrir de nuevo a nosotros.

En primer lugar debemos tener en cuenta que debemos integrar el análisis de la satisfacción a la estrategia establecida para la relación con el cliente. Para ello debemos identificar o clasificar a nuestros clientes por tipología, a todos no le vamos a preguntar lo mismo, por ejemplo en función del servicio o producto adquirido.

También de gran importancia es adecuar la plataforma tecnológica para la correcta recogida y análisis de la información. Actualmente hay infinidad de métodos distintos, desde la encuesta en papel, por mail hasta aplicaciones informáticas.

Se deben tener en cuenta tambien otras fuentes de información como los clientes que provienen de otros clientes, reclamaciones, información sobre la competencia. Por ejemplo, la satisfacción de los clientes para compañías de telefonía no es muy alta, pero puede que la tuya no sea tan mala que la competencia.

A la hora de elaborar una encuesta que debemos tener en cuenta:

– Cuales son nuestros objetivos

– Que relación va a tener la evaluación con las acciones a tomar

– Preguntas claras y concisas

– Formato de respuesta sencillo y rápido

– Encuestar a una población de clientes representativa del total

– Evaluar la evolución de la satisfacción a lo largo del tiempo

 

Como consejo, se debería hacer un test con un grupo de clientes para validar el cuestionario antes de una entrega masiva.  Y por ultimo una vez obtenidos los resultados de las encuestas, se debe hacer un tratamiento estadístico de la información recogida y una extracción de conclusiones. Por ejemplo determinar la pregunta más valorada y la que menos, posibles comentarios, porcentaje de respuesta… Y para darle valor y provecho a todo este gran trabajo empleado, hacer un seguimiento de las soluciones o acciones empleadas para mejorar la satisfacción de nuestros clientes.

Como se puede ver, no es sencillo elaborar un buen sistema de medición de satisfacción de clientes, pero espero haberte ayudado un poquito.

No olvides que el objetivo principal es mantener nuestro activo más valorado: los clientes.

Novedades de la nueva edicion de BRC vers. 6

Ya ha entrado en vigor la nueva version del protocolo BRC desde el 1 de Enero del 2012, y aqui os adelanto algunas novedades.

 

La Edicion se ha centrado en los siguientes puntos:

– Mejorar la consistencia del proceso de auditorias

– Garantizar que los nuevos desarrollos en materia de seguridad alimentaria sean considerados de forma más efectiva.

– Proporcionar más opciones de auditoria para permitir que los emplazamientos puedan diferenciarse unos de otros.

– Animar a usar la Norma como medio para mejorar la seguridad alimentaria en instalaciones en las que se desarrollan procesos.

Los requisitos presentan una evolución con respecto a ediciones anteriores, con un enfasis continuado en el compromiso de la dirección, un programa de seguridad alimentaria basado en APPCC y un apoyo al sistema. Algunos requisitos se han fusionado como es la gestión de proveedores, control de cuerpos extraños y gestión de alérgenos.

Se ha introducido una codificación por colores de los requisitos con el fin de destacar las cláusulas que por norma general se esperaría que fueran auditadas en las instalaciones.

 

 

Marife Montes Luna

Guias de buenas prácticas ambientales

Las guías de buenas prácticas ambientales son una herramienta para mejorar la gestión ambiental de la empresa. Van a describir una serie de actuaciones a acometer para mejorar el uso del medio ambiente en el lugar de trabajo, de forma que se reduzcan las perdidas sistemáticas o accidentales de materiales en forma de contaminantes (residuos, emisiones o vertidos).

Las Buenas Practicas Ambientales son el primer paso para la sensibilización medioambiental para todos los integrantes de una empresa.

Aquí os adjunto unas guías de buenas prácticas publicadas por el Ministerio de Medio Ambiente para que os puedan servir de ayuda para la elaboración de vuestra propia guía.

 

GBPA edificacion

GBPA servicios para la comunidad

GBPA servicios para las empresas

 

 

Documentación de la norma Global GAP

La documentación completa del sistema se estructura en seis grandes bloques, cada uno con un conjunto de elementos complementarios, los cuales se pueden descargar gratuitamente desde la web oficial de Global GAP (www.globalgap.org). Los usuarios pueden seleccionar los elementos aplicables de cada bloque para crear una a medida, de fácil uso manual. Continue reading Documentación de la norma Global GAP

Elaboración de un plan de APPCC

La elaboración de un plan de APPCC requiere doce tareas destinadas a asegurar la correcta aplicación de los siete principios. El Principio 1, que consiste en realizar un análisis de peligros, exige que se hayan abordado las cinco primeras tareas de forma lógica y honesta de manera que se hayan identificado todos los peligros reales para el producto. A continuación se describen brevemente las doce tareas:

Continue reading Elaboración de un plan de APPCC

Marife Montes Luna

Hola, soy Marifé Montes y te voy a describir brevemente mi trayectoria profesional:

Soy joven empresaria, Ingeniera Agrónoma especializada en Industrias Agroalimentarias, que fundé junto con mi hermana Pilar en el año 2003 una consultora de calidad y seguridad alimentaria apoyada con un laboratorio agroalimentario, Gestión Integra.

A lo largo de estos años he realizado trabajos de implantación de sistemas de calidad, seguridad alimentaria, medio ambiente en pequeñas y medianas empresas multisectoriales (agricultura, industrias de alimentación, industrias químicas, laboratorios, servicios, comercios, talleres, construcción, instalaciones generales, centrales eléctricas, residencias de dependencia, servicios de transporte de mercancias y pasajeros…).

También he elaborado y ejecutado proyectos de ingeniería en sectores como industrias cárnicas, de conservas vegetales, almazaras, entamado de aceitunas, lácteas, panaderas, vinícolas, etc. Tramitando todas las autorizaciones administrativas así como la busqueda y tramitación de cualquier ayuda pública que pudiese obtener.

He impartido cursos a medida de las exigencias de mi cliente en materia de los servicios que ofrezco, es decir, cursos de sistemas de gestion de calidad, seguridad alimentaria, BRC, IFS, manipulador de alimentos, aplicador de plaguicidas, etc.

A la misma vez me he ido formando constantemente, por ejemplo, Máster en Seguridad Alimentaria en la Universidad de Salamanca o Programa Intensivo de Dirección de Empresas en el Instituto San Telmo, entre otros muchos cursos en mi materia.

Dando el salto de la consultoría a la certificación, nuevamente junto con mi hermana Pilar, fundamos “Confirmer Servicios de Certificación SL” en el año 2007, con el propósito de ofrecer certificación de sistemas de gestión bajo las normas UNE EN ISO 9001:2008, 14001:2004 y 22000:2005. Tras muchos esfuerzos y con el apoyo de un gran numero de clientes que confiaron en la calidad de nuestro trabajo,  conseguimos fusionarnos con una Entidad de Certificación Acreditada “Applus“.

De forma paralela, estoy cualificada como Auditoria de Sistemas de Gestión freelance para distintas Entidades de Certificación Acreditadas internacionales, Applus, EQA y nacionales OCA Cert.

Actualmente me encuentro inmersa en la expansión de mi empresa con herramientas de marketing online.

Sin olvidar, darte las gracias por haber dedicado unos minutos de tu valioso tiempo en saber quien soy y a que me dedico.

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 y por ultimo pedirte el favor de ayudarme a difundir mi web en las redes sociales.

 

Muchas gracias, Marifé

Diciembre 2011