Cuestionario para el control de alérgenos

Cuestionario para comprobar el grado de implantación del control de alérgenos en el Sistema de Autcontrol de la industria alimentaria.

alergenos

 

A continuación os propongo una guia de implantación para el control de alérgenos, con estas preguntas podrás comprobar si se encuentran todos los alérgenos presentes en las lineas de producción bajo control.

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Llorens: El primer compromiso es la Ley de mejora de la cadena alimentaria

Ley de mejora de la cadena alimentaria

La Ley de Mejora de la Cadena Alimentaria es “el primer compromiso” del Gobierno con el sector, ya que uno de sus problemas fundamentales es la “enorme diferencia” de precios entre origen y destino, por la “asimetría” de poder entre los eslabones de la cadena. Así lo ha asegurado el presidente de la Comisión de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Congreso de los Diputados, José Ignacio Llorens, en una entrevista con Efeverde, en la que ha añadido que, en este contexto, el principal problema de los agricultores españoles “no es el acuerdo con Marruecos”, sino su “debilidad” como último eslabón de la cadena alimentaria. Continue reading Llorens: El primer compromiso es la Ley de mejora de la cadena alimentaria

COSTES DE CALIDAD, ¿sabemos que nos cuesta realmente la calidad de nuestro servicio o producto?

COSTES DE CALIDAD, sabemos que nos cuesta realmente la calidad de nuestro servicio o producto???

Cuando digo Calidad me refiero a tener implantado un Sistema de Gestión de Calidad. Os voy a enumerar los costes que tiene el proyecto de implantación y después su mantenimiento. Son coste visibles y totalmente cuantificables:

Costes de calidad
Costes de calidad y no calidad

Nuevos requisitos del protocolo BRC Ed. 6 versus a la Ed. 5.

En este articulo os voy a describir brevemente los nuevos requisitos de la Ed 6 con respecto a la Ed 5. Hay puntos que se ha desarrollado completos aunque no hayan cambiado los requisitos, para estos puntos te aconsejo que los leas con detalle.

El primer cambio que se ha introducido en esta versión es en la codificación de los requisitos por colores, es una guía pero si se debe tener en cuenta que la asignación de tiempos de la auditoria debe ser al 50% aproximadamente en fábrica y oficina:

– Requisitos evaluados en una auditoria de Buenas Prácticas de Fabricación: NARANJA, estos requisitos deben ser evaluados en fábrica.

– Requisitos evaluados en la auditoria documental, registral y de sistemas: VERDE, estos requisitos pueden ser evaluados en oficina. Continue reading Nuevos requisitos del protocolo BRC Ed. 6 versus a la Ed. 5.

En Harvard los envases se pueden comer.

Científicos de la Universidad de Harvard han creado un nuevo material a base de membranas naturales de los alimentos que se mantienen unidas por fuerzas electrostáticas. Se llama WikiCells y, según sus creadores, puede ser utilizado para la alimentación y bebidas como medio de reducir la cantidad de envases que va a los vertederos.

Interesante noticia para reducir el nº de envases que diariamente son tirados a la basura…, leed la noticia, suena bien.

 At Harvard, packages you can eat | SmartPlanet.

7 Beneficios de un Sistema de Gestión de Calidad

BENEFICIOS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDADbeneficios de un sistema de gestion de calidad

 

El llevar a cabo una buena implantación de un Sistema de Gestion de Calidad (SGC) le debe servir a cualquier empresa para conseguir los objetivos deseados, añadir valor a sus productos y servicios viendose repercutido en la satisfacción de sus clientes y con ello conseguir ventajas competitivas que le diferencien en su sector.

Bien es sabido que cualquier consultora de sistemas quiere “vendernos la moto” con una serie de ventajas o beneficios que se pueden obtener con la implantación de un SGC, los comerciales se saben de memoria toda la lista de beneficios pero no llegan a justificartelos realmente.

Yo no pretendo convencer a nadie pero si te puedo decir que yo he comprobado que si realmente se consigue una buena implantación del sistema, la mayoria de las siguientes ventajas pueden verse destacar en la empresa. Continue reading 7 Beneficios de un Sistema de Gestión de Calidad

¿Sabemos la Diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente?

La fecha de caducidad indica cuándo el producto no es seguro, mientras que la del consumo preferente señala un descenso de la calidad, no de la seguridad

Hemos visto esta semana en las noticias el problema que se plantea por el establecimiento de las fechas de consumo preferente y su incorrecta interpretación. Se están desechando más de tres millones de toneladas de alimentos al año por su mala gestión.

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